Por: Luisa Fernanda Narváez Marulanda
Esta iniciativa que se extenderá hasta el 2015 permitirá a las familias conocer sus bondades gracias a estudios de uso y hábitos de consumo realizados a lo largo de este tiempo por el Programa de Promoción de Consumo de Café en Colombia. “Luego de un riguroso proceso de análisis y diagnóstico hemos establecido cinco líneas estratégicas de trabajo que son: promover beneficios emocionales y funcionales del café para posicionarlo como bebida joven y vital por excelencia. Se promoverán nuevas ocasiones y sitios de consumo. Se trabajará para enamorar a los colombianos del café en el hogar y en la familia como ritual que propicia la unión y diálogo”, explicó Ana María Sierra, coordinadora ejecutiva de Toma Café.
Aunque la bebida natural ha sobrevivido a las erradas percepciones sobre las consecuencias que genera para la salud ingerirlo, la cadena cafetera en el país decidió ejecutar este programa que con argumentos llevará a los colombianos a hacer del café el mejor acompañamiento en cualquier hora del día.
Asimismo, conseguirá que las personas aprendan sobre las múltiples formas de preparar un buen café en su propio hogar. “Queremos que conozcan alternativas de preparación y sobre todo que tengan la seguridad de que si lo saben hacer no traerá consecuencias para la salud. Por eso estamos realizando el lanzamiento de la campaña publicitaria ante los medios para que sean ellos multiplicadores de nuestros estudios”, manifestó la coordinadora Ejecutiva.
“Casa Luker S.A.; Colcafé S.A.; la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia; Nestlé de Colombia S.A.; Torrecafé Águila Roja S.A. y compañías tostadoras de café medianas y pequeñas, representadas por Toscafé OMA e Industrias Pinto, han establecido que su ambición estratégica es hacer del café la bebida más consumida y apreciada por los colombianos y colombianas hasta en el último rincón del país”, afirmó Ana María Sierra.
Según cifras entregadas por la coordinadora ejecutiva del programa en Colombia el 89% de los hogares colombianos toma café y el 70% lo toma 21 días del mes. “En Colombia se ha mantenido entre 1,2 y 1,3 millones de sacos de 60 kilogramos en los últimos años, en ese mercado el café tostado participa con cerca del 80% mientras el café soluble alcanza un poco más de 20%”, dijo.
Es así como el consumo per cápita es de 1,7 kilogramos de café verde siendo este nivel inferior al consumo anual en países importadores de café, que van desde 2 kg y puede alcanzar más de 10 kg por persona en los países del norte de Europa. En algunos países productores como Brasil con más de 5kg y Costa Rica cerca de 4kg. “Estas cifras son muy alentadoras sobre la posibilidad de crecimiento si tenemos en cuenta que estamos en un país donde el café es insignia y orgullo”, expresó Sierra.
Talleres de trabajo que involucraron más de 40 tostadores de todas las regiones y miembros del programa, visitas a canales de distribución y el acompañamiento del Consejo Gestor permitieron a los promotores de este programa evidenciar los ejes estratégicos para promover el consumo de café en Colombia.
Cinco efectos saludables del café
-Es rico en oligoelementos: son bioelementos que se encuentran en pequeñas cantidades en nuestro cuerpo, pero cuyos efectos e importancia son fundamentales para la salud. Una taza de café incorpora 1 miligramos de sodio, 2 de calcio, 0.1 de hierro, 4 de fósforo y 36 de potasio. Dos tazas proporciona el 10% del potasio que se necesita al día.
-Propiedades nutritivas del café: incorpora niacina o vitamina B3 al organismo. Un nutriente importante para la reparación del ADN, el metabolismo general y para el crecimiento.
-Es antioxidante: tiene muchos componentes beneficiosos como los polifenoles que son agentes antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y nos ayudan a hacer frente al estrés oxidativo. Los radicales libres dañan estructuras fundamentales para la vida. Su acción se relaciona con el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares y pulmonares, los procesos neurodegenerativos y el cáncer. Al combatirlos, el café nos da vida.
-Estimulante natural: tiene la propiedad de tonificar el organismo, aliviar la fatiga, retrasar el cansancio y favorecer las funciones intelectuales. Además, la cafeína posee un efecto vasoconstrictor a nivel cerebral, lo que explica su presencia en algunos medicamentos indicados para tratar la migraña.
-Mejora la concentración: la cafeína estimula el sistema nervioso central, genera el estado de alerta necesario para estar atento a lo largo de una jornada laboral o académica. Mejora el tiempo de respuesta y está demostrado que las pausas para tomarse un café y descansar, aunque sea sólo unos minutos, ayudan a que el cerebro trabaje mejor, así lo comprobó recientemente la universidad de Psicología de Nueva York.
